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        脆米
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        食品膨化的加工方式本身并不会带来危害!

        2021-08-13 15:03:58

        膨化食品给人的印象是“五高一多”:高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。而关于其中的爆米花则被冠上“含铅高”的标签。这是一种误导,其实食物膨化的加工方法自身并不会带来这些损害。

        “五高一多”发生的原因是过量的添加剂构成,与“膨化”这种加工方法没有关系,由于厂家为了进步食物的口味添加了很多的食物添加剂,这些添加剂正是构成膨化食物不健康的原因。而“膨化”的加工方法首要改动食物口感,除油炸及焙烤方法膨化以外,揉捏及压力的膨化方法暂未呈现明显的损害。

        相反,膨化使食物更易于消化吸收。膨化技能使淀粉完全熟化,内部呈多孔状,水溶性质添加,有利于胃肠消化酶的进入,进步了营养素的消化吸收率。膨化食物质料首要是以主食制成,若可以不加或许少加添加剂,该类食物的主食化也未尝不可,可以仿照麦片、玉米片的食用方法。

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